Évaluation de la sécurité alimentaire dans un restaurant self-service [French]

By André Tiago Queiroz, Janaina Viana de Melo, Maíra Luciano Sidrim

L'objectif de cet ouvrage est d' valuer la s curit alimentaire dans un restaurant self-service et de proposer des am liorations, afin d'accro tre la confiance des clients dans l'entreprise. La structure de cette dition est divis e en plusieurs parties: S curit alimentaire; Gestion de la s curit alimentaire et les principales m thodologies; Caract risation de la m thode et du restaurant; Application de la liste de contr le des bonnes pratiques de fabrication; Pr paration du plan HACCP; Cr ation du programme de contr le de la qualit .

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6208623391
• ISBN13: 9786208623395
• Release Date: February 2025
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 60 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"