Évaluation de la qualité, de la sécurité et de la commercialisation du lait à Addis-Abeba [French]

By Amha Fikadu, Robera Dagafa, Kindalem Bayew

Ce rapport pr sente une valuation multidimensionnelle des exploitations laiti res, de l'infrastructure de collecte et de distribution du lait et des pratiques de vente au d tail Addis-Abeba. L' tude a port sur 73 exploitations laiti res, 130 magasins de produits laitiers et 46 d taillants. Elle a r v l des variations consid rables dans les normes d'hygi ne, la qualit des infrastructures, le comportement sur le march et le respect de la s curit des consommateurs. Si les acteurs sont clairement conscients de l'importance de l'hygi ne et de la manipulation du lait, les pratiques r elles ne sont pas la hauteur en raison de l'acc s limit l' quipement, du manque de surveillance r glementaire et de l'insuffisance de la formation. tous les niveaux de la cha ne de valeur des produits laitiers, depuis les soins aux vaches jusqu' la vente aux utilisateurs finaux, les pratiques sont essentiellement informelles, manquent de ressources et pr sentent des risques pour la sant publique et l'int grit des produits. Les r sultats soulignent la n cessit d'une r glementation structur e, d'inspections syst matiques et d'investissements dans les infrastructures pour transformer le secteur laitier de la ville en un syst me moderne, s r et efficace.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6209037712
• ISBN13: 9786209037719
• Release Date: September 2025
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.22 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"