Valorisation des sous-produits d'ail [French]

By Fatma Kallel

Au cours de cette th?se, nous avons cribl? une nouvelle souche de Bacillus mojavensis UEB-FK produisant des xylanases. Une xylanase issue de B. mojavensis (Xyn B) de faible masse mol?culaire de 14 kDa, a ?t? purifi?e et caract?ris?e sur le plan biochimique. Cette xylanase a ?t? exploit?e pour produire des xylooligosaccharides ? partir des tiges d'ail riche en h?micelluloses.Ces xylooligosaccharides g?n?r?s sont dou?s d'un haut pouvoir antioxydants, antibact?riens et un effet pr?biotiques. Ces sous-produits repr?sentent une source potentielle de mol?cules bioactives. Pour cela une m?thodologie d'extraction par fractionnement a ?t? men?e. En biorem?diation: Les tiges d'ail sont capable de fixer deux colorants synth?tiques (BM et le RD 80) utilis?s en textile; Dans le domaine alimentaire: Les polysaccharides solubles issus des tiges d'ail pr?sentent aussi des propri?t?s antioxydantes et antibact?riennes int?ressantes qui peut substituer les conservateurs chimiques tel que le BHA; et En nanobiotechnologie: Extraction des nanocristaux de cellulose ? partir des tiges d'ail. Ces nanocristaux de cellulose trouvent des applications dans la fabrication de nanomat?riaux.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 3838174674
• ISBN13: 9783838174679
• Release Date: October 2021
• Publisher: Presses Academiques Francophones
• Length: 340 Pages
• Weight: 1.10 lbs.
• Dimensions: 0.8" x 6.0" x 9.0"