Valeur des millets et valeur ajoutée des millets [French]

By Malathi Durairaj, Karuppasamy Packiyam, Varadharaju Nachimuthu

Le livre VALUE OF MILLETS AND VALUE ADDITION OF MILLETS met en lumi re l'utilisation sous-utilis e et r pandue des millets dans la valeur ajout e et l'am lioration et l'innovation de la transformation alimentaire, et explique leur importance pour la sant . Les millets sont l'une des c r ales alimentaires les plus anciennes, les plus nutritives et les plus saines. Il constitue l'aliment de base des populations des r gions tropicales semi-arides d'Asie et d'Afrique. Cet ouvrage fournit des informations sur l'histoire et l'origine du millet, les cultures de millet, les d tails de production, les valeurs nutritives, les bienfaits pour la sant et la valeur ajout e. Il constitue un outil de r f rence pr cieux pour les scientifiques, les chercheurs et les technologues alimentaires de l'industrie alimentaire, ainsi que pour les professeurs et les tudiants en sciences, technologie et ing nierie alimentaires. Il sera galement tr s utile aux entrepreneurs.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6208689872
• ISBN13: 9786208689872
• Release Date: February 2025
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 100 Pages
• Weight: 0.32 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"