Văn Hóa Ẩm Thực [Vietnamese]

By Lạp Chúc Nguyễn Huy

Văn h?a ẩm thực l? một hệ thống biểu tượng những tập qu?n v? khẩu vị của một d?n tộc gi?p cho c?c th?nh vi?n nhận diện được qua ẩm thực, bản sắc văn h?a của m?nh thuộc về d?n tộc đ?.

Về văn h?a ẩm thực của người Việt, sau khi điểm qua nhiều t?i liệu về văn h?a ẩm thực (s?ch khảo cứu, thuyết tr?nh, hội thảo...), ch?ng t?i c? những nhận x?t sau: Văn h?a ẩm thực đang ph?t triển mạnh v? theo đường lối của UNESCO c? nghĩa chủ yếu của c?c trung t?m, hiệp hội văn h?a ẩm thực l? t?m kiếm, giới thiệu c?c m?n ăn độc đ?o của mỗi miền, mỗi địa phương nhằm x?c nhận bản sắc văn h?a, th? dụ H? Nội c? Trung t?m UNESCO Văn h?a Ẩm thực Việt Nam, UNESCO Center for Vietnamese Gastronomy Culture; S?i G?n c? h?i H?nh tr?nh t?m kiếm gi? trị Văn h?a Ẩm thực Việt Nam, ẩm thực Huế nổi dậy với cơm cung đ?nh... nhằm giới thiệu văn h?a ẩm thực Việt với ngoại quốc bằng c?c m?n ăn độc đ?o của bếp Việt.

• Format: Paperback
• Language: Vietnamese
• ISBN: 1990434622
• ISBN13: 9781990434624
• Release Date: February 2023
• Publisher: Nhan Anh Publisher
• Length: 154 Pages
• Weight: 0.47 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"