Grillning ?r att laga n?got p? en grill eller ?ppen eld, med en direkt v?rmek?lla, med locket ?ppet. Lite eller ingen r?k ?r inblandad i processen och den anv?nds f?r saker som tillagas p? medelh?g till h?g v?rme.
Grillning g?rs med locket st?ngt, ?ver l?g, vanligtvis indirekt v?rme, ofta med r?kning som en del av tillagningsmetoden. Den anv?nds f?r st?rre snitt och skarvar som drar nytta av l?nga tillagningstider och klarar av r?ksmaken