Utilisation des graines à base de Soja et ses recettes en Afrique [French]

By Joffrem Iragi Musobwa

Au fil des si?cles, l'homme a commenc? ? d?velopper des techniques de transformation aboutissant ? diff?rents produits avec de nouvelles propri?t?s physicochimiques, De nos jours, ces diff?rentes m?thodes de transformation artisanales ont ?t? am?lior?es, suite au progr?s scientifique qu'a connu le domaine de l'agroalimentaire et ont ?t? int?gr?es dans des proc?d?s industriels permettant de produire plus et mieux, r?pondant de cette mani?re ? un march? qui devient plus exigeant, pour palier au probl?me de sant? que connait l'homme, les scientifiques ont donn? une m?thode de transformation de soja en recette afin de contourner la maladie de malnutrition, c'est ainsi que nous avions abord? ce th?matique avec int?r?t tout en d?veloppant diff?rents points permettant ? l'homme de comprendre l'utilit? de soja .le pr?sent module va guider les jeunes filles ?trang?res qui ne savent pas comment les africaines en g?n?rales et en particulier les congolaises utilisent le soja dans la pr?paration. Le soja contient une quantit? importante de prot?ines qui est b?n?fique ? la sant?. C'est la graine la plus riche en prot?ines du monde v?g?tal.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6203432075
• ISBN13: 9786203432077
• Release Date: December 2021
• Publisher: Editions Universitaires Europeennes
• Length: 56 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"