Uso de paneles de catación en la formulación de alimentos

By César González Torrivilla

El objetivo de la presente investigacion fue formular una pulpa refinada de pina (Ananas comosus) de la variedad "Espanola Roja" a traves de pruebas de evaluacion sensorial, previo reclutamiento,... This description may be from another edition of this product.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 3845495596
• ISBN13: 9783845495590
• Release Date: September 2011
• Publisher: Editorial Academica Espanola
• Length: 80 Pages
• Weight: 0.28 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"