Usages et représentations de la plante ka'a heê [French]

By Beaufort Bastien and Bastien Beaufort

La plante Ka'a He (Stevia rebaudiana Bertoni), plus connue sous le nom de St via et dont les vertus dulcorantes non caloriques sont uniques dans le monde botanique, est originaire du Paraguay. Si ce pays au coeur de l'Am rique du Sud revendique la paternit de sa d couverte depuis l' poque pr colombienne, c'est parce que l' crasante majorit de la production mondiale de cette esp ce v g tale se situe actuellement en Asie. Les enjeux de la propri t mat rielle et immat rielle de la petite herbac e sont consid rables: elle tait inconnue des march s locaux il y a un demi-si cle, mais ses produits d riv s repr sentent aujourd'hui un chiffre d'affaire global de plusieurs milliards de dollars. La St via se fait une place dans le business des dulcorants pour le moins... sucr e. Avec les lobbys, pol miques, prises de pouvoir et jeux de contr le autour de la biodiversit que cela implique. tay de nombreux exemples ethnographiques puis s lors des voyages de terrain de l'auteur, l'ouvrage retrace avec pr cision la domestication sociale et la valorisation conomique de la plante: il nous donne ainsi voir les usages et repr sentations que nous avons de la nature.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6131565163
• ISBN13: 9786131565168
• Release Date: July 2013
• Publisher: Omniscriptum
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"