Urbanização e prevenção de doenças transmitidas por alimentos [Portuguese]

By Adama Coulibaly

A qualidade dos alimentos essencial para a sa de do consumidor. No grande mercado de Aboisso, ambulantes manipulam alimentos em condi es higi nicas prec rias que exp em o consumidor a todo tipo de intoxica o alimentar (AIT). Assim, este estudo se prop e a contribuir para a transforma o dos h bitos de higiene dos vendedores de alimentos, a fim de prevenir qualquer amea a sa de ligada ao AIT.A abordagem metodol gica baseada em uma pesquisa qualitativa e quantitativa. Atrav s de uma abordagem de triangula o, foram utilizadas v rias ferramentas: revis o documental, observa o, question rio e entrevista direta. Uma amostra de 50 indiv duos, todos vendedores trabalhando sob o grande hangar, foi entrevistada.Os resultados mostraram que a gua do po o utilizada pelos vendedores cont m bact rias anaer bias, provando que a gua est contaminada com fezes. Os consumidores n o est o, portanto, imunes a uma epidemia de c lera ou febre tif ide, etc.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6206243788
• ISBN13: 9786206243786
• Release Date: July 2023
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 72 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"