Urbanisierung und Prävention lebensmittelbedingter Krankheiten [German]

By Adama Coulibaly

Die Qualit t von Lebensmitteln ist f r die Gesundheit des Verbrauchers von entscheidender Bedeutung. Auf dem gro en Aboisso-Markt handhaben die Verk ufer Lebensmittel unter prek ren hygienischen Bedingungen, die den Verbraucher allen Arten von Lebensmittelvergiftungen (TIA) aussetzen. Daher schl gt diese Studie vor, zur Umgestaltung der Hygienegewohnheiten von Lebensmittelverk ufern beizutragen, um Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit TIA vorzubeugen.Der methodische Ansatz basiert auf einer sowohl qualitativen als auch quantitativen Befragung. Im Rahmen eines Triangulationsansatzes wurden mehrere Instrumente eingesetzt: Dokumentationspr fung, Beobachtung, Fragebogen und direkte Befragung. Befragt wurden 50 Personen, allesamt Verk ufer, die im gro en Hangar arbeiteten.Die Ergebnisse zeigten, dass das von den Verk ufern verwendete Brunnenwasser anaerobe Bakterien enth lt, ein Beweis daf r, dass das Wasser mit F kalien verunreinigt ist. Verbraucher sind daher nicht vor einer Epidemie von Cholera, Typhus usw. gefeit.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6206243796
• ISBN13: 9786206243793
• Release Date: July 2023
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 76 Pages
• Weight: 0.27 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"