Unterrichtsstunde: Slow Food: Ein Ernährungsstil zwischen Tradition und Zukunftsfähigkeit [German]

By Ute Fehnker

Unterrichtsentwurf aus dem Jahr 2012 im Fachbereich Biologie - Krankheiten, Gesundheit, Ern hrung, Sprache: Deutsch, Abstract: Neue technologische Entwicklungen f hren auch in der Lebensmittelindustrie zu immer neuen Produkten, wie z. B. der Analog-K se, der gar kein K se ist. Das Angebot an hoch verarbeiteten Lebensmitteln ist heute kaum noch zu berschauen. Ein Ergebnis dieses Trends sind z. T. Einheitsprodukte mit Einheitsgeschmack und Einheitsinhaltsstoffen. Klar unterscheidbare Lebensmittel innerhalb einer Gruppe oder regionale Besonderheiten sind selten. hnlich verh lt es sich aber auch mit frischen Lebensmitteln. Im Supermarkt bekommt man Kartoffeln nur noch als "fest kochende" oder "mehlig kochende" Sorten. Aber wer kennt die "Linda" oder das "Bamberger H rnla"? F r den R ckgang der Artenvielfalt gibt es neben dem weit verbreiteten Konsumverhalten, nur das Bekannte mit dem gewohnten Geschmack zu kaufen, weitere Gr nde: Die Landwirtschaft dezimiert durch Z chtungen das nat rliche Artenspektrum; damit einher geht die Patentierung von Saatgut. In der Lebensmittelindustrie spielen die Ertr ge eine besonders gro e Rolle, so dass Arten, die weniger ertragreich sind, einfach nicht mehr angebaut werden. Einen anderen Weg geht der Verein SLOW FOOD. Er k mmert sich u. a. darum, in Vergessenheit geratene Gem sesorten, Nutztierarten oder handwerklich besonders hergestellte Lebensmittel in Erinnerung zu halten. Zum einen finden diese Aufnahme in die "Arche des Geschmacks", wie etwa die "Diepholzer Moorschnucke" oder die "Bunten Bentheimer" in norddeutschen Raum. Mit dem j hrlich wiederkehrenden "Bremer Scheerkohltag" oder den in vielen St dten stattfindenden "Apfeltagen" wird ebenso das gleiche Ziel verfolgt wie mit der Kultivierung samenfester Pflanzen. Aus diesen wachsen fruchtbare Nachkommen, die, im Gegensatz zu hybriden Pflanzen, dieselben Eigenschaften und Gestalt wie ihre Mutterpflanzen haben. Slow Food setzt sich f r eine kologische Anbauweise ein und liefe

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3656344655
• ISBN13: 9783656344650
• Release Date: January 2013
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 20 Pages
• Weight: 0.09 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 5.8" x 8.3"