Unternehmerische Kompetenz in Der Chemie [German]

By A.Nihath Nazleen

Die Lebensmittelchemie befasst sich mit den chemischen Prozessen der biologischen und nichtbiologischen Bestandteile von Lebensmitteln. Die Geschichte der Lebensmittelchemie geht auf das Jahr 1700 zur ck, als viele wichtige Chemikalien in Lebensmitteln entdeckt wurden. Bei der Handhabung, Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln kommt es zu zahlreichen Ver nderungen. Studien auf dem Gebiet der Lebensmittelchemie konzentrieren sich auf Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelqualit t und Studien zu Geschmack, Textur, Aroma, Temperatureinfluss usw. Die Lebensmittelchemie befasst sich mit der Anwendung der Chemie, um zu verstehen, wie sich chemische Systeme verhalten, um sie zu kontrollieren und den N hrwert, die Sicherheit und die kulinarische Pr sentation von Lebensmitteln zu verbessern. Lebensmittelverf lschungen k nnen f r die Verbraucher ein gro es Problem darstellen, da sie aus wirtschaftlicher, gesundheitlicher, religi ser oder rechtlicher Sicht unerw nscht sein k nnen. Dieses Buch bietet einen umfassenden berblick ber Farbstoffe, stellt sie Pigmenten gegen ber und betont die strukturellen Merkmale, die f r die Funktionalit t von Farbstoffen im F rbeprozess erforderlich sind. Zu den behandelten Schl sselaspekten geh ren Farbstofftypen, F rbemethoden und die Auswirkungen der Temperatur auf das Farbstoffverhalten.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6208773792
• ISBN13: 9786208773793
• Release Date: March 2025
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.22 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"