Umweltverschmutzung und Lebensmittelqualität [German]

By Elvis Shu, Obianuju Aloh, Chibuisi Fred Otuu

In diesem Buch werden die m glichen Auswirkungen einiger anthropogener Aktivit ten, wie z. B. der Bergbauindustrie, auf die Qualit t von Nahrungsmitteln/Pflanzen in der N he der genannten Aktivit ten erl utert: Es wird gezeigt, dass Umweltkontaminanten aus dem Blei-/Zinkbergbau einen tiefgreifenden Einfluss auf die Nahrungsbestandteile von Nahrungspflanzen haben. Dies geschieht durch Wechselwirkungen mit den aktiven Hilfsstoffen, die an der Biosynthese der N hrstoffe beteiligt sind. Dies gilt umso mehr, wenn es sich bei den Schadstoffen um toxische Schwermetalle handelt, die an der Entstehung von oxidativem Stress beteiligt sind, der zur strukturellen Deformation von Mikro- und Makromolek len f hren kann.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6206103145
• ISBN13: 9786206103141
• Release Date: June 2023
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"