UmiejĘtnoŚci PrzedsiĘbiorcze W Chemii [Polish]

By A.Nihath Nazleen

Chemia żywności to nauka o procesach chemicznych zachodzących w biologicznych i niebiologicznych skladnikach żywności. Historia chemii żywności sięga 1700 roku, kiedy to odkryto wiele substancji chemicznych istotnych dla żywności. Żywnośc ulega licznym zmianom podczas procesu obr bki, przetwarzania i przechowywania. Badania w dziedzinie chemii żywności koncentrują się na bezpieczeństwie żywności, jakości żywności oraz badaniach związanych ze smakiem, teksturą, aromatem, wplywem temperatury itp. Chemia żywności obejmuje zastosowanie chemii w celu zrozumienia, jak zachowują się uklady chemiczne, aby kontrolowac je w celu poprawy wartości odżywczej, bezpieczeństwa i kulinarnej prezentacji żywności. Falszowanie żywności może byc poważnym problemem dla konsument w, ponieważ może byc niepożądane z ekonomicznego, zdrowotnego, religijnego lub prawnego punktu widzenia. Niniejsza książka zawiera kompleksowy przegląd barwnik w, kontrastując je z pigmentami i kladąc nacisk na cechy strukturalne wymagane dla funkcjonalności barwnik w w procesie barwienia. Kluczowe aspekty obejmują rodzaje barwnik w, metody barwienia i wplyw temperatury na zachowanie barwnika.

• Format: Paperback
• Language: Polish
• ISBN: 6208773849
• ISBN13: 9786208773847
• Release Date: March 2025
• Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.22 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"