Um estudo sobre o queijo Nak: Aspecto funcional [Portuguese]

By Ishwar Katawal

Estudos anteriores sobre os aspectos funcionais do queijo Nak s o escassos. Este trabalho de investiga o tem como objetivo estudar os aspectos funcionais do queijo Nak produzido no Nepal no que diz respeito ao seu potencial probi tico e presen a de fitoqu micos. Tr s queijos nak e um queijo de vaca foram recolhidos aleatoriamente em f bricas regionais da Dairy Development Corporation (DDC) no Nepal, localizadas a uma altitude de 2900 m, 2600 m, 2400 m e 1900 m, respetivamente. O queijo nak pode ser considerado uma boa fonte de antioxidantes e o seu consumo regular pode melhorar a sa de do consumidor devido atividade antioxidante e ao efeito biog nico do LAB.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6208956633
• ISBN13: 9786208956639
• Release Date: June 2025
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 72 Pages
• Weight: 0.24 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"