Uliczne jedzenie w São Luís/MA [Polish]

By Adenilde Nascimento Mouchrek and Josilene Lima Serra

Niniejsza książka zawiera analizy mikrobiologiczne przeprowadzone na r żnych produktach spożywczych sprzedawanych przez ulicznych sprzedawc w na nieformalnym rynku w S o Lu s, Maranh o. Jedzenie poza domem stalo się stalym nawykiem w dzisiejszym spoleczeństwie, a nawet spoleczno-kulturowym. Opisane dane ujawniają ryzyko mikrobiologiczne, na jakie narażeni są konsumenci jedzący poza domem, ze względu na nieodpowiednie obchodzenie się z żywnością, brak stosowania Dobrych Praktyk Produkcyjnych, korzystanie z zanieczyszczonej wody i brak infrastruktury w punktach sprzedaży żywności.

• Format: Paperback
• Language: Polish
• ISBN: 6208813239
• ISBN13: 9786208813239
• Release Date: March 2025
• Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Length: 60 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"