Études sur les boissons à base de mélanges de mangue et d'aloe vera [French]

By Bhagwan Deen and Mahendra Chaudhary

La pr sente tude intitul e " tudes sur les boissons partir de m langes de mangue (Mangifera indica L.) et d'aloe vera (Aloe barbadensis Miller.)" a t r alis e au cours de l'ann e 2013-14. Les tudes comprenaient trois exp riences et toutes les exp riences ont t men es dans des conditions ambiantes dans le laboratoire P.G. du d partement d'horticulture et les donn es ont t analys es l'aide d'un plan CRD avec trois r p titions. Les r sultats de la premi re exp rience ont permis d' tudier les caract ristiques chimiques de la pulpe de mangue et du gel d'aloe vera. Lors de la deuxi me exp rience, les m langes de pulpe de mangue et de gel d'aloe vera ont t standardis s pour la pr paration de RTS, de courges et de sirops de qualit app tente. Les 10 % du m lange compos de 75 % de pulpe de mangue et de 25 % de gel d'aloe vera se sont av r s les meilleurs pour la pr paration de RTS avec 13 % de sucre, 0,25 % d'acidit et 70 ppm de SO2; 25 % du m lange compos de 75 % de pulpe de mangue et de 25 % de gel d'aloe vera se sont av r s les meilleurs pour la pr paration de chaque courge avec 50 % de sucre, 1,25 % d'acidit et 350 ppm de SO2 et du sirop avec 65 % de sucre et 1,25 % d'acidit . En outre, le RTS a pu tre conserv pendant quatre mois avec une qualit acceptable, tandis que la courge et le sirop ont t jug s acceptables jusqu' cinq mois.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6207126874
• ISBN13: 9786207126873
• Release Date: February 2024
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 88 Pages
• Weight: 0.31 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"