Truffes d'Europe et de Chine [French]

By Gérard Chevalier, Gisèle Riousset, L. Riousset

En France, le terme "truffe" a longtemps t synonyme de "truffe du P rigord". Les autres esp ces, dont certaines pr sentent un int r t gastronomique ind niable, ont t n glig es. L'ouvrage vise une meilleure connaissance de ces esp ces. A la fois atlas photographique, livre d'initiation la d couverte de l'environnement des truffes, livre didactique destin au contr le et l'expertise, il traite de 29 taxa de truffes, appartenant 26 esp ces.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 2759218074
• ISBN13: 9782759218073
• Release Date: June 2012
• Publisher: Editions Quae Gie
• Length: 184 Pages
• Weight: 0.67 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.7" x 9.6"