Selon les trait s ayurv diques, le riz peut att nuer ou ma triser les tridoshas (humeurs) - vata, pitta et kapha - dont le d s quilibre dans le corps humain est l'origine de divers types de maladies. Outre sa capacit rem dier ces d s quilibres, le riz poss de la rare capacit d'enrichir les l ments du corps, d'exclure les m tabolites toxiques, de renforcer, de revitaliser et d' nergiser le corps, de r guler la tension art rielle, de pr venir les maladies de la peau et le vieillissement pr matur .
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