Trocknung und Lagerung von Kothimbda (Cucumis callosus) [German]

By Rajeshkumar Bandhiya, Devanand Gojiya, D M Vyas

Cucumis callosus (Rottl.) Cogn (Cucurbitaceae) ist in ganz Indien sehr verbreitet und in Gujarat allgemein als "Kothimbda" bekannt. Die reifen Fr chte von Cucumis callosus (rottl.) Cogn (Kothimbda), einem trockenheitstoleranten K rbisgew chs, das w hrend der Regenzeit in den ariden und semiariden Regionen Nordwestindiens, insbesondere in Gujarat und Rajasthan, reichlich w chst, werden in der Regel mit verschiedenen Gem segerichten zubereitet. Es ist ein ideales Sommergem se, das haupts chlich wegen seiner essbaren, zarten Fr chte angebaut wird, die als Salatzutat, in Pickles, als Dessertfrucht und als gekochtes Gem se bevorzugt werden.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6204721194
• ISBN13: 9786204721194
• Release Date: February 2026
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 112 Pages
• Weight: 0.35 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"