Traitements post-récolte et leurs effets sur les asperges blanches [French]

By Jan-Hendrik Schulte-Scherlebeck

Les asperges blanches comptent parmi les l gumes les plus importants en Allemagne. Le march des asperges se caract rise notamment par des exigences de qualit lev es. Une attention particuli re est accord e aux asperges sans d coloration. Les colorations rose-violet sont dues la synth se d'anthocyanes, qui d pend de la temp rature et de la lumi re. C'est pourquoi les producteurs d'asperges doivent veiller tout particuli rement au bon traitement post-r colte des asperges afin qu'elles puissent tre commercialis es.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6208884268
• ISBN13: 9786208884260
• Release Date: July 2025
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 72 Pages
• Weight: 0.24 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"