Toxicologie alimentaire [French]

By Miyada Zamoum

Le livre de toxicologie alimentaire est destin? aux ?tudiants inscrit en 3?me ann?e Licence et master sciences alimentaires. Il vise essentiellement l'acquisition de connaissances de base relatives ? la toxicologie alimentaire. Ce livre est divis? en 8 chapitres, le premier est consacr? ? une introduction g?n?rale, et certaines d?finitions indispensables pour la compr?hension de la toxicologie. Le deuxi?me chapitre traite les principales intoxications et les toxi-infections caus?es par les microorganismes (bact?ries, champignons et virus). Le troisi?me chapitre porte sur les intoxications caus?es par les plantes. Le quatri?me, le cinqui?me et le sixi?me chapitre sont consacr?s ? l'?tude de la toxicit? des pesticides, des additifs alimentaires et des m?taux lourds respectivement. Le septi?me chapitre porte sur l'?tude du cheminement d'un toxique dans un organisme. Le dernier chapitre vise ? ?tudier la toxicodynamique des toxiques.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6203431877
• ISBN13: 9786203431872
• Release Date: January 2022
• Publisher: Editions Universitaires Europeennes
• Length: 140 Pages
• Weight: 0.47 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"