Tokri [Italian]

By Vasanthan Sigamany and S. Kaliappan

Nella cucina indiana, a differenza del mondo occidentale, al pane non viene dato il giusto peso e ci sono centinaia di pani indiani che il resto del mondo non conosce e anche in India il Nord non conosce i pani del Sud e l'Est non conosce i pani dell'Ovest. Per rimettere le cose a posto, gli studenti del Dipartimento di Arti Culinarie della Welcomgroup Graduate School of Hotel Administration dell'Universit di Manipal si sono imbarcati alla scoperta dei pani indiani delle loro cucine domestiche e hanno portato alla luce pani esotici e comuni dalle ricette delle loro nonne, zie e madri. Lo scopo di questo libro quello di far conoscere al resto dell'India e al mondo intero l'entusiasmante mondo dei PANI INDIANI, dai Paknam e Tanja del Nord-Est ai Siddu dell'Himachal e ai Paratha di Delhi e Lucknow, ai Dal Bhaati del Rajasthan, ai Khandvi del Gujarat, ai Mutli, agli Adais e ai Pathiris del Sud. Il mondo dei pani indiani in grado di entusiasmare ogni vero appassionato di cucina per la variet e la facilit di preparazione. L'ultima parola che noi del dipartimento di arti culinarie vorremmo dire che tutte queste ricette sono state provate e testate e speriamo che chi legge si diverta a realizzarle.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6206833704
• ISBN13: 9786206833703
• Release Date: May 2025
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 100 Pages
• Weight: 0.32 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"