Seit dem Altertum wurden Vergiftungen als Zufall angesehen, aber mit der Erfahrung und dem fortschreitenden Wissen hat der Mensch den Unterschied zwischen Vergiftung und Vergiftung gelernt. Dem technologischen Fortschritt und der industriellen Revolution ist es zu verdanken, dass neue Chemikalien eingef hrt wurden, um die Nahrungsmittelproduktion angesichts der hohen weltweiten Nachfrage zu steigern, doch leider waren die Folgen dieser Ma nahmen ebenfalls unbekannt. Aufgrund dieser Verfahren sind weltweit mehrere bedauerliche Beispiele f r den unsachgem en Umgang mit diesen Stoffen bekannt, die zum bedauerlichen Verlust von Lebewesen gef hrt haben. Der Lehrplan f r das Fach Lebensmitteltoxikologie zielt darauf ab, die Sch ler nicht nur f r die aktuellen Probleme zu sensibilisieren, sondern sie auch zu analysieren, zu interpretieren und L sungen f r sie vorzuschlagen, indem sie verschiedene Lernstrategien angemessen anwenden.
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