Teor de colesterol no marisco [Portuguese]

By Mudassir Azhar, Hafsa Maqbool, S B Patange

Actualmente, a incid?ncia das doen?as cardiovasculares aumentou de tal forma que o consumidor prefere agora alimentos com baixo teor de colesterol e seleccionar alimentos processados com rotulagem nutricional. Num extenso estudo sobre o teor de colesterol dos peixes e crust?ceos e moluscos indianos, verificou-se que os crust?ceos e moluscos, especialmente camar?es, lulas e chocos, tinham n?veis de colesterol mais elevados em compara??o com outros peixes e crust?ceos e moluscos. O teor de gordura e colesterol do peixe pode variar com o habitat e o tamanho do peixe. Tendo em conta a import?ncia nutricional e sanit?ria dos constituintes bioqu?micos do peixe, a consequ?ncia das varia??es sazonais no teor de colesterol e outros constituintes bioqu?micos na cavala e na lula indiana ? detalhada neste livro.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6205385295
• ISBN13: 9786205385296
• Release Date: November 2022
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 96 Pages
• Weight: 0.33 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"