Tecnologia post-raccolta della fragola [Italian]

By Pradeep Kumar Bola

Oggigiorno si registrano perdite molto elevate di frutta a causa delle perdite post-raccolta. Per ridurre tali perdite necessario utilizzare tecnologie post-raccolta migliori per mantenere la durata di conservazione, ma a livello globale i consumatori richiedono una produzione alimentare pi naturale e rispettosa dell'ambiente, con alta qualit e una durata di conservazione prolungata, senza conservanti chimici. quindi necessario studiare misure efficaci per aumentare la durata di conservazione in relazione ai mercati lontani, mantenendo la qualit nutrizionale della frutta. Alla luce di questi fattori, il presente libro include l'uso di conservanti naturali e antimicrobici per controllare i processi fisiologici e la crescita microbica dei frutti di fragola. Questi controlli possono essere effettuati mediante l'uso di tecnologie biologiche semplici e rispettose dell'ambiente, rivestimenti commestibili che hanno il potenziale di prolungare la durata di conservazione e controllare il marciume dei frutti grazie alla loro capacit di modificare l'atmosfera interna dei tessuti.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6200713340
• ISBN13: 9786200713346
• Release Date: July 2025
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.18 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"