Tecnologia degli oli vegetali [Italian]

By Ioana Stanciu

Il libro intitolato "Tecnologia degli oli vegetali" strutturato in 4 capitoli. Il primo capitolo intitolato "Tecnologia degli oli" e comprende le sostanze grasse, la loro classificazione, le propriet fisiche e chimiche, la sgusciatura dei semi, la tostatura del materiale oleoso, la spremitura, la raffinazione, la demucilaginazione, la neutralizzazione, la decolorazione, l'invernaggio dell'olio, la deodorazione degli oli e lo stoccaggio degli oli. Il secondo capitolo presenta la tecnologia degli oli vegetali. Il terzo capitolo intitolato "Estrazione dell'olio di colza e sua purificazione" e il quarto capitolo "Tecnologia di ottenimento dell'olio di girasole".

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6206317862
• ISBN13: 9786206317869
• Release Date: August 2023
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 172 Pages
• Weight: 0.57 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"