Tecnologia de secagem de frutas e legumes [Portuguese]

By Shahnoza Abdullaeva and Mirazam Meliboev

A estrutura, a composi o qu mica, os indicadores organol pticos dos produtos secos, a tecnologia de secagem, os tipos de dispositivos de secagem para poder escolher corretamente os par metros ptimos para a secagem dos produtos e utiliz -los adequadamente durante a forma o laboratorial e experimental no processamento de frutas e legumes. Este livro foi preparado para os estudantes que estudam nos dom nios da educa o 60720100 - Tecnologia alimentar (produtos oleaginosos) e cont m resultados de investiga o para a realiza o de forma o laboratorial e pr tica baseada em t cnicas e tecnologias modernas.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6206859657
• ISBN13: 9786206859659
• Release Date: November 2023
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 152 Pages
• Weight: 0.51 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"