Technologische Aspekte der Obstbrandproduktion: Herstellung und Warenkunde von Obstbränden [German]

By Niels Schirrmeister

Fachbuch aus dem Jahr 2011 im Fachbereich Lebensmitteltechnologie, Note: 1,0, Technische Universit t Berlin, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Bezeichnung "Spirituose" ist auf das lateinische Wort spiritus, welches die Bedeutung Hauch, Atem oder Geist hat, zur ckzuf hren. Vom lateinischen Wort abgeleitet ist die franz sische Bezeichnung spiritueux, sie steht f r geistige (alkoholische) Getr nke. (Kolb, 2004) In der Umgangssprache werden Spirituosen auch als "Schnaps" bezeichnet, was auf die niederdeutsche Sprache zur ckzuf hren ist. Das Wort Schnaps weist auf kleine schnell getrunkene Schlucke und kleine Gl ser hin. (Rimbach, 2010) Nach der Spirituosenverordnung (Verordnung EG 110/2008 des Europ ischen Parlaments und Rates vom 15. Januar 2008) ist der Ausdruck Spirituose in der Europ ischen Union einheitlich definiert als ein alkoholisches Getr nk, welches ber einen Alkoholgehalt von mindestens 15 % verf gt und f r den menschlichen Verzehr bestimmt ist. Eine Ausnahme ist der Eierlik r mit 14 Vol% . Zudem weisen Spirituosen besondere sensorische Eigenschaften auf und werden durch die Art der Herstellung durch die Spirituosenverordnung lebensmittelrechtlich n her definiert. (Amtsblatt der Europ ischen Union, 2008)

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3656271542
• ISBN13: 9783656271543
• Release Date: October 2012
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 36 Pages
• Weight: 0.13 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 5.8" x 8.3"