Technologies post-récolte pour les fraises [French]

By Pradeep Kumar Bola

De nos jours, les pertes de fruits apr s r colte sont tr s importantes. Afin de les r duire, il est n cessaire d'utiliser de meilleures technologies post-r colte pour maintenir la dur e de conservation, mais l' chelle mondiale, les consommateurs exigent une production alimentaire plus naturelle et plus respectueuse de l'environnement, avec une qualit lev e et une dur e de conservation prolong e, sans aucun conservateur chimique. Il est donc n cessaire d' tudier des mesures efficaces pour augmenter la dur e de conservation en fonction des march s loign s, tout en pr servant la qualit nutritionnelle des fruits. Compte tenu de ces facteurs, cet ouvrage traite de l'utilisation de conservateurs naturels et d'antimicrobiens pour contr ler les processus physiologiques et la croissance microbienne des fraises. Ces contr les peuvent tre effectu s l'aide de technologies biologiques simples et respectueuses de l'environnement, telles que des enrobages comestibles qui ont le potentiel de prolonger la dur e de conservation et de contr ler la pourriture des fruits gr ce leur capacit modifier l'atmosph re interne des tissus.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6200713316
• ISBN13: 9786200713315
• Release Date: July 2025
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.18 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"