Technologie zur Trocknung von Obst und Gemüse [German]

By Shahnoza Abdullaeva and Mirazam Meliboev

Die Struktur, die chemische Zusammensetzung, die organoleptischen Indikatoren von getrockneten Produkten, die Trocknungstechnologie, die Arten von Trocknungsger ten, um die optimalen Parameter f r die Trocknung von Produkten richtig zu w hlen und sie bei der Durchf hrung von Labor- und Versuchs bungen in der Obst- und Gem severarbeitung angemessen zu verwenden. Dieses Buch richtet sich an Studenten der Fachrichtung 60720100 - Lebensmitteltechnologie ( lprodukte) und enth lt Forschungsergebnisse f r die Durchf hrung von Labor- und Praxis bungen auf der Grundlage moderner Techniken und Technologien.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6206859606
• ISBN13: 9786206859604
• Release Date: November 2023
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 164 Pages
• Weight: 0.55 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"