Technologie de séchage des fruits et légumes [French]

By Shahnoza Abdullaeva and Mirazam Meliboev

La structure, la composition chimique, les indicateurs organoleptiques des produits s ch s, la technologie du s chage, les types de dispositifs de s chage, afin de pouvoir choisir correctement les param tres optimaux pour le s chage des produits et les utiliser de mani re appropri e lors de la formation en laboratoire et de la formation exp rimentale dans le domaine de la transformation des fruits et l gumes, nous devons conna tre parfaitement les m thodes, les param tres et les modes. Ce livre est destin aux tudiants qui suivent une formation dans le domaine de l' ducation 60720100 - Technologie alimentaire (produits ol agineux) et contient des r sultats de recherche pour la formation pratique et en laboratoire bas e sur des techniques et technologies modernes.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6206859622
• ISBN13: 9786206859628
• Release Date: November 2023
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 160 Pages
• Weight: 0.54 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"