Dise ado para facilitar la planificaci n de la dieta vegana de una forma continua, este libro contiene las tablas nutricionales del veganismo aut ntico, cuales muestran la informaci n valiosa sobre las recomendaciones diarias para los micro y micronutrientes diet ticamente relevantes, al mismo tiempo proporcionando detalles diet ticos esenciales sobre la alimentaci n de origen vegetal, incluyendo los promedios de los grupos de alimento pertinentes de una manera f cil de usar. En total, estas tablas nutricionales consisten de veintisiete cuadros estad sticos que exhiben la cient ficamente calculada informaci n diet tica, cada uno de los cuales contiene cuatro a seis paneles repartiendo informaci n nutricional sobre el valor diario para m s de doscientas fuentes de alimentaci n de origen vegetal para casi cuarenta o m s nutrientes y sustancias nutricionales diet ticamente relevantes.
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