Szabadt?ri Grillez?s ?s Grillez?s Szak?csk?nyv [Hungarian]

By: Csaba Nagy

A grillez?s azt jelenti, hogy grillen vagy ny?lt tűz?n, k?zvetlen hőforr?ssal, nyitott fed?llel főz?nk valamit. Kev?s f?st vesz r?szt a folyamatban, ?s olyan ?telekhez haszn?lj?k, amelyek k?zepes vagy magas hőfokon főznek.

A grillez?s z?rt fed?llel, alacsony, ?ltal?ban k?zvetett l?ngon t?rt?nik, gyakran f?st?l?ssel a főz?si m?d r?szek?nt. Nagyobb v?g?sok ?s ?z?letek eset?n haszn?lhat?, amelyekn?l előny?s a hossz? főz?si idő, ?s j?l b?rja a f?st ?z?t.

Grillez?si tippek

A. Steak főz?sekor haszn?ljon magas, k?zvetlen hőt. Ez azt jelenti, hogy egy k?zepes steak eset?ben 9 ?s 12 perc k?z?tti főz?si időre van sz?ks?g. B. A hamburgerekhez k?zepestől erősig terjedő, k?zvetlen meleg?t?st haszn?ljon. Ez egy k?zepes burgern?l 8-10 percet jelent. C. Sert?sh?shoz haszn?lja, k?zvetlen meleg?t?ssel. Ez azt jelenti, hogy egy vastagra v?gott sert?sszelet k?r?lbel?l 12 perc alatt elk?sz?l. D. Csirk?hez haszn?ljon k?zvetett hőt. Persze ez hosszabb s?t?si idő, de biztos?tja, hogy a csirke ?ts?lj?n, ?s meg?vja a kisz?rad?st?l. Ez azt jelenti, hogy a csirkemell k?r?lbel?l 20- 25 perc alatt elk?sz?l. E. Ha sz?szt haszn?l, haszn?ljon k?zepes l?ngot, ?s v?rja meg a főz?s utols? 5 perc?t. A sz?sz sok cukrot tartalmazhat, ?s a cukor meg?get. F. Kolb?szhoz haszn?ljon k?zvetett hőt. Mivel a kolb?sznak magasabb a zs?rtartalma, ez fontos annak biztos?t?sa ?rdek?ben, hogy ne ?gjen meg/elszenesedjen, am?g teljesen megs?l. Ez azt jelenti, hogy a kolb?sz k?r?lbel?l 25 perc alatt elk?sz?l. G. Halakn?l haszn?ljon erős, k?zvetlen hőt. Ez azt jelenti, hogy egy fil? lazac k?r?lbel?l 10 perc alatt elk?sz?l. H. Ne sz?rja ki a h?s?t. B?zzon a hőm?rs?kletben ?s a s?t?si időben. I. Ne nyomja a h?st a r?csokhoz. Ez előseg?ti a fell?ngol?sokat. A fell?ngol?sok vesz?lyesek. Az ?tel meg?g?s?hez is vezetnek. J. Z?lds?gekhez kenj?k be olajjal, gyakran forgassuk meg, ?s ker?lj?k a t?lzott elszenesed?st.

• Format: Paperback
• Language: Hungarian
• ISBN: 183789616X
• ISBN13: 9781837896165
• Release Date: January 1
• Publisher: Csaba Nagy
• Length: 270 Pages
• Weight: 0.80 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"