Inhaltsangabe: Einleitung: Ern hrungsbedingte Erkrankungen haben im vergangenen Jahrhundert in erschreckendem Ausma zugenommen. Ihr Anteil an der Gesamtzahl der Krankheiten wird mit 70 bis 80 % angenommen, wobei besonders die Bewohner der sogenannten zivilisierten L nder betroffen sind. Die Bezeichnung einer Erkrankung als ern hrungsbedingt wird h ufig - trotz gegenteiliger klinischer Erfahrungen - als umstritten dargestellt oder gar verleugnet. F r dies Vorgehen sind nicht im geringen Ma e Naturwissenschaftler, deren berlegungen von lebensferner Denkweise oder gar von den Einfl ssen kommerzieller Interessengruppen bestimmt werden, verantwortlich zu machen. Ern hrungsbedingte Krankheiten verursachen nicht nur pers nliches Leid, sondern ziehen erhebliche Kosten nach sich. So ergaben sich im Jahre 1990 zum Beispiel aus den direkten und indirekten Kosten, die durch diese Krankheiten verursacht wurden, wirtschaftliche Verluste von 275,8 Mrd. DM, dies entspricht einem Anteil von 11,4 % des damaligen Bruttosozialproduktes. Einer Information der Bundesgesundheitsministerin Ulla Schmidt vom 17. Mai 2001 zufolge steht f r das Jahr 2001 dem Gesundheitswesen der Betrag von 271 Mrd. DM zu Verf gung. Wenn nun bedacht wird, da mehr als diese Summe schon 1990 allein durch ern hrungsbedingte Erkrankungen verbraucht wurde, und da der allgemeine Gesundheitszustand der Bev lkerung sich trotz der Fortschritte in Teilbereichen der Medizin nicht verbessert hat, zeigt sich der Mi stand mehr als deutlich. So liegt Deutschland zum Beispiel im Rahmen einer unl ngst durchgef hrten Vergleichsstudie zum Gesundheitszustand der Bev lkerung zwischen 13 L ndern nach den USA auf den 13. Platz. L nder wie Australien (5. Platz), Spanien (6. Platz) und Finnland (7. Platz) liegen weit vor Deutschland. Einem gro en Teil der Bev lkerung hingegen ist bis heute nicht bewu t, wie gro der Anteil von Erkrankungen ist, die auf die Ern hrung zur ckgef hrt werden k nnen. Selbst Personen, die an bereits
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