Studio sullo sviluppo del prodotto nell'industria lattiero-casearia in RS [Italian]

By Rubilene Araujo

Il profilo del consumatore brasiliano ? alla ricerca di alimenti a pi? alto valore aggiunto, il che indica la tendenza ad aumentare il consumo di prodotti trasformati che sono caratterizzati da innovazione e differenziazione, per soddisfare principalmente le tendenze del mercato legate alla salute, alla nutrizione e alla convenienza del consumatore. Nell'industria alimentare, l'innovazione ? strettamente legata ai progressi tecnologici e alle attivit? di ricerca e sviluppo. Pertanto, l'obiettivo di questo libro consiste nel valutare quali sono le principali fasi che compongono il processo di sviluppo dei prodotti (PDP) nell'industria lattiero-casearia, al fine di sovvenzionare la misurazione del grado di difficolt? per l'esecuzione delle principali fasi e attivit? di questo processo nelle industrie di trasformazione dei prodotti lattiero-caseari in RS. Da questo lavoro ? emerso che la maggior parte delle aziende di trasformazione dei prodotti lattiero-caseari in RS sono di piccole dimensioni e con capitale privato. Queste, nella loro totalit?, hanno sviluppato almeno un nuovo prodotto negli ultimi cinque anni e hanno intravisto che le fasi dello sviluppo di nuovi prodotti che presentano maggiori difficolt? di esecuzione sono distribuite nell'intero processo, e non in una fase specifica.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6205826348
• ISBN13: 9786205826348
• Release Date: March 2023
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 72 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"