Studien über Maulbeer-Aloe vera Mischkürbis (German Edition) [German]

By Prajakta Neharkar, Purushottam Neharkar, Amol Bhosale

Im Rahmen eines Experiments, das zwischen 2024 und 2025 am Institut f r Gartenbau der VNMKV in Parbhani durchgef hrt wurde, wurden Mischungen aus Maulbeeren und Aloe vera untersucht. Voll ausgereifte Maulbeeren und frische Aloe-Vera-Bl tter wurden verarbeitet und in sechs Behandlungsverh ltnissen (T1-T6: Maulbeere: Aloe Vera von 90:0 bis 40:50) kombiniert. Diese Mischungen wurden mit Zuckersirup und Gew rzen vermischt und mit Natriumbenzoat (600 ppm) konserviert, wobei ein TSS-Wert von 45 B angestrebt wurde, und in sterilisierten Flaschen gelagert. Die Studie folgte einem faktoriellen vollst ndig randomisierten Design (FCRD) mit drei Wiederholungen und bewertete chemische, physikalisch-chemische und sensorische Parameter nach 0, 30, 60 und 90 Tagen. Maulbeere war in roher Form ern hrungsphysiologisch besser als Aloe vera, insbesondere in Bezug auf TSS, Ascorbins ure und Anthocyane. Unter den Behandlungen schnitten T1 (90:0) und T2 (80:10) in Bezug auf Ascorbins ure, Zucker, Antioxidantien, Phenole und Anthocyane am besten ab, wobei T2 die h chste sensorische Akzeptanz insgesamt aufwies. ber einen Zeitraum von 90 Tagen f hrte die Lagerung zu einem Anstieg von TSS, pH-Wert und Zucker, w hrend Ascorbins ure, Phenole, Flavonoide, Antioxidantien und Anthocyane abnahmen. Trotz geringf giger sensorischer Beeintr chtigungen blieb T2 durchweg akzeptabel.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6209543553
• ISBN13: 9786209543555
• Release Date: January 2026
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 84 Pages
• Weight: 0.28 lbs.
• Dimensions: 9.0" x 0.2" x 6.0"