Studie zur Produktentwicklung in der Milchwirtschaft in der RS [German]

By Rubilene Araujo

Das brasilianische Verbraucherprofil sucht nach Lebensmitteln mit h?herem Mehrwert, was auf die Tendenz hinweist, den Verbrauch von verarbeiteten Produkten zu erh?hen, die sich durch Innovation und Differenzierung auszeichnen, um vor allem Markttrends in Bezug auf Gesundheit, Ern?hrung und Verbraucherfreundlichkeit zu entsprechen. In der Lebensmittelindustrie ist die Innovation eng mit technologischen Fortschritten und F&E-Aktivit?ten verbunden. Daher besteht das Ziel dieses Buches darin, die Hauptphasen des Produktentwicklungsprozesses (PEP) in der Milchindustrie zu bewerten, um die Messung des Schwierigkeitsgrads der Ausf?hrung der Hauptphasen und -aktivit?ten dieses Prozesses in den milchverarbeitenden Betrieben der RS zu unterst?tzen. Diese Arbeit zeigte, dass die meisten milchverarbeitenden Unternehmen in der RS klein sind und ?ber Privatkapital verf?gen. Diese Unternehmen haben in den letzten f?nf Jahren mindestens ein neues Produkt entwickelt, und sie haben festgestellt, dass die Phasen der Entwicklung neuer Produkte, die gr? ere Schwierigkeiten bei der Ausf?hrung mit sich bringen, ?ber den gesamten Prozess verteilt sind, und nicht in einer bestimmten Phase.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6205826305
• ISBN13: 9786205826300
• Release Date: March 2023
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 72 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"