Studie zur Beschaffungslogistik von Obst und Gemüse [German]

By Juliane Blankenhagen

In Deutschland erzeugen 13.300 Obstbau- und 8.500 Gem sebaubetriebe etwa 1,1 Millionen Tonnen Obst bzw. 3,2 Millionen Tonnen Gem se auf insgesamt 178.700 ha Fl che. Diese Anbaufl chen sind zwar verh ltnism ig klein, doch f r die Versorgung der heimischen Bev lkerung mit frischen regionalen Lebensmitteln hat dieser Zweig der landwirtschaftlichen Erzeugung eine gro e Bedeutung. Der Zweig der Vermarktung regionaler Produkte ist bei den meisten Erzeugern im Land Mecklenburg-Vorpommern jedoch rudiment r. Viele Markth ndler bieten Waren aus anderen Bundesl ndern oder aus dem Ausland statt aus der Region an. Die vorliegende Studie befasst sich mit der Analyse und der Beschreibung der Lieferwarenstr me beim Einkauf von Obst und Gem se f r die Verbrauchergruppe Marktanbieter in Rostock. Es gilt herauszufinden, woher die Markth ndler ihre Waren beziehen und inwieweit Produkte der Urproduktion aus Mecklenburg-Vorpommern an der Lieferkette beteiligt sind. Im Zuge dessen wurde in dieser Arbeit eine Recherche der Wochenm rkte und der Anbieter von Obst und Gem se im Gro raum Rostock vorgenommen.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3330500646
• ISBN13: 9783330500648
• Release Date: July 2016
• Publisher: AV Akademikerverlag
• Length: 120 Pages
• Weight: 0.41 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"