Studie über die Qualität des im Staat RN vermarkteten Bienenhonigs [German]

by Antônio Vitor Machado and Maria Rosilene Ferreira Silva

Honig ist eine nat rliche Substanz, die von Bienen aus dem Nektar von Blumen hergestellt wird. Er hat einen gro en Marktwert und wurde vom Menschen aufgrund seiner ern hrungsphysiologischen und therapeutischen Eigenschaften als Lebensmittel verwendet. Aufgrund von Betrug und Verarbeitungsfehlern ist es notwendig, seine Qualit t zu berwachen, um die Gesundheit der Verbraucher zu gew hrleisten. In diesem Sinne bestand das Hauptziel der vorliegenden Studie darin, die Qualit t des im Bundesstaat RN in der Gemeinde Cara bas vermarkteten Honigs und seine Angemessenheit hinsichtlich der gesetzlich vorgeschriebenen Identit ts- und Qualit tsstandards zu bewerten. Die Proben wurden im rtlichen Handel von Cara bas erworben, zum Technologielabor der UFERSA und der UFCG transportiert und Proben von verschiedenen Erzeugern und Marken wurden analysiert. Alle Proben entsprachen den gesetzlichen Bestimmungen und wiesen keine Verunreinigungen, Bruchst cke oder Insektenlarven auf. Die physikalisch-chemischen Analysen ergaben jedoch, dass 87 % der Proben in mindestens einem Qualit tsmerkmal nicht mit den gesetzlichen Vorschriften bereinstimmten. Es wird vorgeschlagen, die Qualit t des erzeugten Honigs zu gew hrleisten und die Umsetzung der guten bienenz chterischen Praxis zu vermarkten.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6206316270
• ISBN13: 9786206316275
• Release Date: August 2023
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"