L'essiccazione un'operazione di trasferimento di massa che consiste nella rimozione dell'acqua o di un altro solvente per evaporazione da un solido, semisolido o liquido. Questo processo spesso utilizzato come fase finale della produzione prima della vendita o del confezionamento dei prodotti. La scelta di un essiccatore dipende da fattori quali la capacit , l'economicit , l'efficienza, la velocit di produzione e molti altri fattori esterni. Prima di scegliere un certo tipo di apparecchiatura, viene condotto uno studio adeguato di tutti i parametri. Viene sviluppata un'equazione relativa, quindi si procede alla progettazione e alla costruzione. Si stima il costo di produzione dell'apparecchiatura. Nella fase finale si seleziona l'apparecchiatura pi adatta e la si porta a terra. Un essiccatore a letto fluido pu essere competitivo con altri metodi di essiccazione a convezione, soprattutto ad alti livelli di umidit e a basso consumo energetico. L'essiccazione a letto fluido un metodo affidabile ed economico. Gli essiccatori a letto fluido sono tra i pi interessanti per i loro vantaggi. Alti tassi di essiccazione, di trasferimento di calore e di massa, tempi di essiccazione brevi, flessibilit di funzionamento e bassi costi di capitale e di esercizio sono le propriet pi significative degli essiccatori a letto fluido.
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