Steigerung der Servicequalität durch ein Mystery-Shopping-Projekt in einem Restaurant [German]

By Anonym

Studienarbeit aus dem Jahr 2017 im Fachbereich BWL - Unternehmensforschung, Operations Research, Note: 1,7, AKAD University, ehem. AKAD Fachhochschule Stuttgart, Sprache: Deutsch, Abstract: F r einen nachhaltigen betriebswirtschaftlichen Erfolg ist die Kundenzufriedenheit ein wesentlicher Faktor. Da ein Restaurant einem hohen Wettbewerb untersteht, muss man sich von der Masse abheben k nnen. Dies erreicht man, in dem man seine Kunden durch das Angebot und die Qualit t seiner Speisen und Getr nke an sich bindet. Ein weiterer Erfolgsfaktor kann auch der Verkaufspreis sein. Da ein Restaurant zu dem Dienstleistungssektor z hlt, ist ein weiterer wesentlicher Punkt die Servicequalit t. Kann das Restaurant mit dem Service der Mitarbeiter die G ste berzeugen, kann man diese dauerhaft f r sich gewinnen. Durch ein positives Auffallen k nnen noch weitere G ste angelockt werden, denn der Kunde erz hlt von seinem Besuch seinen Bekannte, Freunden und Familienangeh rigen. Und je besser ihm das Erlebnis im Restaurant gefallen hat, desto positiver werden seine Weitererz hlungen ausfallen. Mit dem Mystery-Shopping-Projekt kann die Servicequalit t getestet werden. Die Testk ufer, die von dem Personal als solche nicht erkannt werden, k nnen so das reelle Verhalten und den Service des Personals testen. Mit den Ergebnissen dieser Tester kann die Qualit t des Service bestimmt werden und ggf. gesteigert werden. Im Rahmen dieser Arbeit wird ein Mystery-Shopping-Projekt aufgesetzt um die Servicequalit t eines Restaurants zu steigern. Der Fokus liegt auf dem Forschungsdesign und der Forschungsdurchf hrung.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3346186059
• ISBN13: 9783346186058
• Release Date: July 2020
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 22 Pages
• Weight: 0.09 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 5.8" x 8.3"