Spiritueux Cajá [French]

By Wanderson Almeida Oliveira

La recherche de technologies pour le d veloppement r gional est toujours un enrichissement culturel. Cette tude visait adapter des m thodologies la production d'eau-de-vie de caj (Spondias mombim L), un fruit tr s r pandu, en particulier dans le nord-est du Br sil, qui, en raison de sa r colte, manque de m thodes pour ajouter de la valeur au produit. L'eau-de-vie s'est impos e comme une option fort potentiel, en grande partie en raison de l'acceptation g n ralis e de cette boisson, non seulement au Br sil mais dans le monde entier. L'utilisation du caj pour produire ce distillat pourrait absorber une grande partie de la production et g n rer une plus grande valeur ajout e, tout en r duisant les d chets du fruit.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6203256935
• ISBN13: 9786203256932
• Release Date: February 2025
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 128 Pages
• Weight: 0.40 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"