Speiseölmanagement in Cafeteria-Betrieben [German]

By Nurliyana Athirah and Ang Kean Hua

Es wurde eine Studie zum Speise lmanagement in Cafeterien der Universit t Malaya durchgef hrt, deren Ziel es ist, die Einstellung der Befragten zum Bewusstsein f r ein ordnungsgem es Speise lmanagement zu ermitteln. Die Daten wurden durch Besuche vor Ort und pers nliche Interviews erhoben. Das Ergebnis zeigt, dass 45 % der 20 Cafeterien 21-30 Liter l pro Tag verbrauchten. Au erdem verwendeten 75 % der Befragten das Speise l zwei- bis dreimal, bevor sie es wegwarfen; dies zeigt auch, dass die Entsorgung des Speise ls durch die Befragten zu 50 % durch direktes Ausgie en des gebrauchten Speise ls in die Sp le oder den Abfluss erfolgte. Allerdings sind sich 15 % von ihnen bewusst, dass sie ihr gebrauchtes Speise l an Recycling- oder Abfallbehandlungsunternehmen verkaufen k nnen. 50 % der Kantinenbetreiber waren sich nicht bewusst, dass die wiederholte Verwendung von Speise l die Umwelt gef hrdet, und nur 20 % sind sich der Ursache bewusst. Zusammenfassend l sst sich sagen, dass die Kantinenbetreiber der Universit t Malaya nur ein geringes Bewusstsein f r die ordnungsgem e Entsorgung von gebrauchtem Speise l haben, was zu einer Verschlechterung der Umweltqualit t f hren k nnte.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6208513391
• ISBN13: 9786208513399
• Release Date: December 2024
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 60 Pages
• Weight: 0.22 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"