Die Speicheldr?sen von S?ugetieren sind exokrine Dr?sen, die ?ber ein System von Kan?len Speichel produzieren. Der Mensch hat drei paarige Hauptspeicheldr?sen (Ohrspeicheldr?se, Unterzungenspeicheldr?se und Unterzungenspeicheldr?se) sowie Hunderte von Nebenspeicheldr?sen. Speicheldr?sen k?nnen als ser?s, schleimig oder seromuk?s (gemischt) klassifiziert werden.Bei ser?sem Sekret wird haupts?chlich Alpha-Amylase abgesondert, ein Enzym, das St?rke in...