sodabi africano, o reflexo de uma cultura, um património [Portuguese]

By Pelei Tagba

Conhecida como "Sodabi" no Togo, uma aguardente tradicional produzida a partir de vinho de palma ? amplamente consumida na ?frica Ocidental, mas a sua produ??o, composi??o e consumo t?m sido pouco estudados. Foi efectuado um controlo cuidadoso da produ??o no terreno e as amostras de Sodabi foram submetidas a an?lises f?sico-qu?micas. Foi tamb?m realizado um estudo descritivo transversal de 9 de Junho de 2013 a 9 de Mar?o de 2014. As investiga??es permitiram identificar os actores, os diferentes m?todos de produ??o, o equipamento e os ingredientes utilizados.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6205605244
• ISBN13: 9786205605240
• Release Date: January 2023
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 128 Pages
• Weight: 0.44 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"