Sistema solar térmico para o fabrico de paneer [Portuguese]

By Jaydipsinh B Raol and Jayesh S Doshi

O paneer um importante produto l cteo coagulado com calor e cido que utilizado como material de base para a prepara o de um grande n mero de pratos culin rios. A energia um requisito b sico para as v rias opera es de processamento de lactic nios. Foi concebido, fabricado e testado um sistema solar t rmico assistido por um tubo duplo, um sistema de permutador de calor de quatro passagens para a conserva o de energia. As propriedades sensoriais e reol gicas do paneer preparado com este sistema foram consideradas iguais s da amostra de controlo. Este projeto tem a flexibilidade de admitir gua quente de reserva conforme as necessidades e pode ser utilizado com xito para a prepara o de paneer utilizando energia solar. A carater stica do projeto inclui tamb m a possibilidade de CIP do permutador de calor.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6207403207
• ISBN13: 9786207403202
• Release Date: April 2024
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 132 Pages
• Weight: 0.45 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"