Foi realizada a simula o de uma planta de produ o de maltina em escala piloto (150 L/lote), utilizando como mat ria-prima principal o sorgo vermelho CIAP R-132. Foi realizado um estudo de sensibilidade composto por 11 ensaios experimentais para avaliar a influ ncia de tr s vari veis de entrada (capacidade de produ o de maltina por lote; custo de aquisi o do sorgo vermelho; e pre o de venda da garrafa de maltina) em tr s importantes indicadores econ micos: Valor Atual L quido (VAL), Taxa Interna de Rentabilidade (TIR) e Per odo de Retorno do Investimento (payback period). O custo unit rio de produ o atingiu um valor de $ 3,73/garrafa, tendo sido obtidos o VAL, a TIR e a TIR de $ 3.661.000, 63,20% e 1,02 anos, respetivamente, o que qualifica o processo como economicamente rent vel e vi vel do ponto de vista do investimento. O estudo de sensibilidade permitiu obter equa es que estabelecem a correla o estat stica entre as 3 vari veis de entrada e as 3 vari veis de sa da.
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