Servicequalität Gastronomie. Steigerung der Servicequaliät durch ein Mystery Shopping Projekt in einem Restaurant [German]

By Philipp Stockinger

Fachbuch aus dem Jahr 2016 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1,0, AKAD University, ehem. AKAD Fachhochschule Stuttgart, Sprache: Deutsch, Abstract: Das Ziel dieses Assignments ist die Ausarbeitung eines individuellen Forschungsprojektes, welches die aktuelle Servicequalit t - vor dem Aspekt der Optimierung - des CUCINAs objektiv misst, um sich den Wettbewerbern gegen ber auch in Zukunft erfolgreich durchsetzen zu k nnen. Der Gesch ftsf hrung wird eine stringente Auswertung der aktuellen Dienstleistungsqualit t vorgelegt. Es gilt die aktuelle IST-Situation korrekt auszuwerten, wobei im ersten Schritt festgelegt wird, wie und anhand welcher Kriterien der Status quo erfasst wird. Nach einer m glichst objektiven Erfassung werden die Daten ausgewertet, bspw. indem ein Vergleich mit einem zu definierenden idealtypischen Ablauf vorgenommen wird. Abschlie end kann punktuell auf St rken und Verbesserungsm glichkeiten der derzeitigen Servicequalit t hingewiesen werden, um das eigentliche Ziel zu erreichen.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3668488533
• ISBN13: 9783668488533
• Release Date: July 2017
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 24 Pages
• Weight: 0.10 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 5.8" x 8.3"